Sellou

Ingrédients

  • 1 Kg de farine
  • 2 Cuil.S de cannelle en poudresellou
  • 500 gr de graines se sésame lavées et grillées
  • 1 Cuil.S d’anis pilé
  • 300 gr de sucre en poudre
  • 300 gr d’amandes émondées et frites
  • 500 gr de beurre
  • 1 Cuil.S de gomme arabique pilés

Préparation

Faire griller la farine au four ou dans une poêle, en remuant continuellement jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Tamiser la farine.

Passer les graines de sésame, les amandes et le sucre en poudre au hache viande une fois.

Mélanger soigneusement avec la farine grillée. Ajouter la cannelle, l’anis et la gomme arabique. Mettre le tout dans une grande jatte, former un puits. Faire fondre le beurre.

Verser le beurre fondu très chaud dans le puits formé tout en remuant pour que la farine absorbe le beurre.

Une fois le mélange homogène, dresser dans un plat, bien tasser, saupoudrer de sucre glace et décorer de quelques amandes émondées et frites. On peut aussi ajouter au mélange, du miel chauffé. Dresser dans un plat et couper « Sellou » en morceaux. Décorer chaque morceaux coupé en carré avec une amande émondée et frite.

Catégorie : Recettes
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