Tajine marocain

Ingrédients du Tajine marocain :

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 poitrines de poulet ; désossées et sans peau coupées en morceaux
• 1/2 oignon, haché
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 petite courge, pelée et hachée
• 200 gr de pois chiches, égouttés et rincés
• 1 carotte pelée et hachée
• 200 gr de tomates coupées en dés avec le jus
• Bouillon de légumes
• 1 cuillerée à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 pincée de poivre de Cayenne

Préparation du tajine marocain :

1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et cuire le poulet, l’oignon et l’ail environ 15 minutes, jusqu’à coloration.
2. Mélanger la courge, pois chiches, carottes, tomates avec le jus, le bouillon, le sucre et le jus de citron dans la poêle. Assaisonner avec du sel, de coriandre et de poivre de cayenne.
3. Amener le mélange à ébullition et poursuivre la cuisson30 minutes, jusqu’à que les légumes soient tendres. Servir.