La soupe au poisson

Ingrédients

  • 300 gr de crevettes décortiquées
  • 300 gr de calamars découpés en morceauxsoupe de poisson
  • 100 gr de poisson blanc
  • 100 gr de champignons de paris découpés en lamelles
  • 1 gros oignon râpé
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • Vermicelle chinois
  • Quelques champignons noirs
  • 1 Cuil.C bien remplie de gingembre
  • 1 pincée de safran pilé
  • Sel et poivre
  • 1 Cui.S de persil et de coriandre ciselés
  • 1 Cuil.S de beurre
  • De l’eau pour la cuisson

Préparation

Dans une marmite, mettre l’oignon, le beurre, les gousses d’ail, le gingembre, le safran, les champignons de paris, sel et poivre. Laisser revenir quelques minutes. Ajouter les calamars, le poisson blanc et les crevettes, ajouter un peu d’eau, et laisser mijoter.

Ajouter de l’eau, environ 2 à 3 litres, et laisser cuire.

Une fois le tout cuit, ajouter les champignons noirs et le vermicelle chinois. Laisser quelques instants sur le feu puis retirer.

Servir chaud et bon appétit.

 

Catégorie : Recettes
Tags :